Das große Brotbackbuch: Über 120 Rezepte für Brot und Gebäck
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Brotbacken – das war für mich stets ein Buch mit sieben Siegeln. Mal eine Brotbackmischung in den Brotautomaten werfen – das konnte ich. Aber so ganz allein mit den Händen warmen Brotteig kneten und formen? Das traute ich mir nicht zu. Ist bestimmt sau viel Arbeit, dachte ich bei mir und ich hatte ja so gar keine Ahnung davon. Überhaupt keine. Aber damit ist es nun vorbei. Ich fange ganz langsam an meine ersten Schritte im Bereich des Brotes zu gehen und was soll ich sagen…. es gelingt mir!
Verantwortlich dafür ist „Das große Brotbackbuch“ von Christina Bauer. In ihrem Buch sind alle Basics zum Thema Brotbacken enthalten. Man bekommt nicht nur 128 Rezepte an die Hand, sondern bekommt es wirklich erklärt. Man erfährt, was es mit Gärkörbchen auf sich hat, wie man den Teig zu kneten hat und wie das mit dem Sauerteigansatz überhaupt funktioniert. All die Dinge, die mir vorher nur Fragezeichen über den Kopf verursachten, sind in diesem Buch beantwortet.
Es ist anschaulich dargestellt, mit Fotos und leichter Sprache erklärt. Das Buch überfordert nicht, hält einen aber auch nicht für dumm. (wobei ich beim Thema Brotbacken wirklich absolut dumm war….)
Als das Buch bei mir eintraf, blätterte ich hindurch und las zunächst einmal die Grundlagen. Danach wühlte ich mich durch die Rezepte und markierte mir alles, was ich unbedingt ausprobieren wollte. Nun hieß es Einkaufszettel schreiben. Dinkelmehl, Haferflocken, Sesam, Roggenvollkornmehl, unterschiedliche Weizenmehle, Brotgewürz, Haferflockenmehl, Buttermilch, Quark, Naturjoghurt, Hefe…. mein Einkaufszettel war lang. 🙂
Nach und nach probierte ich mich durch die Rezepte. Ob einfaches Brot oder auch Brötchen und kleine besondere Leckereien. Alles gelang. Es grenzt für mich an ein Wunder. Und genau deswegen empfehle ich dies Buch! Es ist perfekt für Anfänger (wie mich) geeignet. Für Menschen, die gern Brot backen möchten und noch so gar keine Ahnung davon haben. Aber auch für „alte Hasen“ eignet es sich, denn die Rezepte sind wirklich lecker! Zumindest die, die ich schon ausprobierte, schmeckten mir hervorragend. 🙂 Das einfache Vollkornbrot ist übrigens der Familienfavorit geworden. 🙂
